Pralus Fortissima 80 % ciemna z Ekwadoru, Indonezji i Ghany

Pewnego dnia zorientowałam się, że dawno nie jadłam żadnego Pralusa, a jako, że poczułam się trochę przytłoczona nowościami, postanowiłam właśnie po "starego dobrego Pralusa" sięgnąć. Zdecydowałam się na mocniejszą tabliczkę (fortissimo znaczy "bardzo mocno"), bo miałam za sobą cały tydzień mlecznych czekolad i mniej czekoladowych przekąsek.

Pralus Fortissima 80 % to czekolada ciemna o zawartości 80 % kakao (mieszanki criollo, forastero i trinitario) pochodzącego z Ekwadoru, Indonezji i Ghany.

Po otwarciu poczułam wyrazisty, ale niezbyt mocarny zapach. Głównymi nurtami były trawa, kwiaty i wanilia o takim słodko-lżejszym wydźwięku oraz tylko co wyczyszczone mahoniowe meble.

W tle była też nuta prażonego kakao, jakieś suszone owoce.

Przełamałam tabliczkę. Okazała się bardzo twarda, głośno trzasnęła i był to dźwięk dziwacznie "pełny".

W ustach czekolada zachowywała się trochę jak twarda tabliczka z masła, była idealnie gładka, kremowa do potęgi. Konsystencja (zupełnie nie w moim w stylu) nie wskazywała na 80 % kakao. Kojarzyła się raczej z białymi i mlecznymi.

W smaku, najszybciej z nut zapachowych, przemknęła się nuta suszonych owoców, na języku rozwijająca się jako suszone śliwki. Od nich rozeszła się słodycz przełamana kwaskowatym akcentem suszonych owoców i kompotu śliwkowego.

Jakby od tyłu, zaczęła wyłaniać się lekka cierpkość, podbita przez prażenie. Przejawiała się w tym kakaowa gorzkość, która zaczęła schylać się ku dymno-drzewnym nutom, ale z czasem też przybrała wydźwięk... Ni to ziemi, ni kawy. Co do kawy mam duże wątpliwości. Określiłabym to bardziej jako "herbacianą kawę" albo "kawową herbatę" z suszonymi owocami... Nawet trawa z zapachu się tu pojawiła, a nuta suszonych śliwek podsyciła smak herbaty owocowej.

Właśnie w tej pokrętnej nucie czekolada przemyciła naturalną słodycz fig (ale nie porzuciła śliwkowej soczystości). Ta słodycz była niby wszechobecna, ale wydawała się "ukryta".

Było gorzkawo, ale wciąż bardzo soczyście. Słodko... raczej minimalnie, ale w dużej mierze suszono owocowo, co kojarzyło mi się z prasowanymi raw-batonami. Dymno-ziemiste, herbacie nuty były na plus, ale... nie pasowały mi do konsystencji. Smaki niby mocne, ale... nie były zaserwowane tak "mocarnie".

Konsystencja i wyrównanie smaków upodobniły tę czekoladę do tych z zawartością 60 % kakao, o nutach... ja wiem? Owocowego dymu? (jak papierosy Winstony, haha). Ciekawe to było, ale jak dla mnie... wciąż za mało. Taka mieszanka ziaren zamiast dać bogactwo smaków jakoś ujednoliciła tę czekoladę, wszystko się zlało. A może to po prostu przez za duży udział tłuszczu?

ocena: 8/10

kupiłam: Sekrety Czekolady

cena: 24 zł

kaloryczność: 583 kcal / 100 g

czy znów kupię: nie

Skład: kakao, tłuszcz kakaowy, cukier, lecytyna sojowa