poniedziałek, 20 lutego 2017

Zotter Red Wine "Salzberg Beerenauslese" ciemna 70 % z kremem z ciemnej czekolady z czerwonym winem i rodzynkami

Po niewypale z białym winem, jakim okazała się czekolada Zotter Muscaris Grape, zdecydowałam się na coś, co po prostu nie mogło mi nie smakować. Już samo "ciemna czekolada z czerwonym winem" wywołuje u mnie ślinotok, a gdy się naczytałam, o jakie wino chodzi, to już w ogóle. Mowa o Salzberg Beerenauslese, czerwonym winie ze szczepów Blaufrankisch i Zweigelt, prosto z dębowych beczek winnicy Gernot Heinrich. Wino to rzekomo jest niezwykle owocowe, a ja swego czasu nawet chciałam je zamówić, ale... jednak 200 zł za butelkę sprawiło, że odłożyłam zakup "na kiedyś tam". Czekolada mogła okazać się dobrą alternatywą.


Zotter Red Wine "Salzberg Beerenauslese" to ciemna czekolada o zawartości 70 % kakao nadziewana kremem z ciemnej czekolady z czerwonym winem Salzberg Beerenauslese i rodzynkami.

Po rozchyleniu papierka poczułam smakowitą moc ciemnej czekolady i niezbyt słodkie, kwiatowe czerwone wino. Już w tym momencie byłam pewna, że się nie zawiodę. Po przełamaniu dotarło do mnie, że dodano tu naprawdę mocne czerwone wino.

Przy łamaniu czekolada trzasnęła. Była w końcu twarda, lecz skrywała mięciutkie i tłuste nadzienie. 
W ustach czekolada rozpływała się kremowo, bardzo powoli i wydawała się minimalnie sucha. Nadzienie rozchodziło i rozpuszczało się szybciej, bo było tłuste i wręcz maziste, ale poczucie pewnej pylistości to "stopowało", a kawałeczki i kilka całych rodzynek odciągały uwagę od tej tłustości, więc wszystko było, jak należy.

Czekolada sama w sobie wydała mi się minimalnie słodka i bardzo wyrazista. Sprawiała wrażenie opalanej, jakby dębowo-orzechowej. Plątały się tu poważne ziemiste nuty, ale nie była ciężka.

Może dlatego, że bardzo szybko dołączał do niej smak nadzienia. Od początku było ono wytrawnie słodkawe, przy czym słodycz była jedynie owocowa. To połączenie rodzynek, ale także smaku winogron (tych ciemniejszych). Niektóre rodzynki właśnie wydawały się bardziej świeżo winogronowe, inne były typowymi, słodziutki i soczystymi rodzynkami - w postaci kawałeczków. Fajnie wyszły w tej czekoladzie, bo nie odwracały uwagi od nut owocowych, a jedynie je podsycały.

W fuzji owoców doszukałam się jeszcze skórki cytryny, może trochę moreli.
Nad wszystkimi nimi sprawowały piecze... róże. O tak, kwiecisto-różana nuta była tu bardzo silna. Fenomenalnie wyszła z odrobinką kwasku cytryny.

Róże i cytryny często pojawiają się w połączeniu w czekoladach Zottera jednak tu... nie ma ich w składzie. Wydaje mi się, że te nuty pochodziły z wina, więc chyba można powiedzieć, że wydaje się, że zostało stworzone specjalnie do czekolad Zottera!

Z czasem wino, wzmocnione goryczką kakao, pokazała i swoją wytrawniejszą stronę, ale nie powinna ona przerażać, gdyż była bardzo smakowita.

Pod koniec ta winna wytrawność zaskarbiała sobie wszystko i powoli łagodniała w kakaowym otoczeniu, które to trwało aż do samego końca.

Po skończeniu tabliczki aż zapomniałam oddychać.
Ta czekolada była... Zapierająca dech w piersiach! Niezwykle wyraziście ciemno czekolada, minimalnie słodka i mocno winna w sposób błogo kwiatowo-owocowy. Teraz już wiem, że muszę kupić to wino!


ocena: 10/10
kupiłam: foodieshop24
cena: 16 zł
kaloryczność: 505 kcal / 100 g
czy znów kupię: tak

Skład: miazga kakaowa, surowy cukier trzcinowy, tłuszcz kakaowy, czerwone wino Salzberg Beerenauslese, rodzynki (5%), syrop glukozowy z cukru inwertowanego, masło, pełne mleko w proszku, grappa, sól, lecytyna sojowa, wanilia

18 komentarzy:

  1. charlottemadness20 lutego 2017 07:53

    Już nie mogę się doczekać,kiedy ją skosztuję!

    OdpowiedzUsuń
  2. W sumie to alkohol w słodyczach to dla mnie bleh, ale naprawdę naprawdę lubię wino. Może nie powinnam się publicznie przyznawać, bo brzmi to nieco niepokojąco. :D Niemniej czekolada z winem... powiem Ci, że brzmi to naprawdę dobrze! Taka soczystość i cierpkość wina trochę podkreślona wytrawnością kakao. Super. Jeżeli tylko nie ma stęchłych rodzynek, to chociaż ich nie lubię to nawet one brzmią mi tu okej.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dlaczego nie powinnaś? Wszystko jest dla ludzi, a są przecież i takie kraje, w których trochę wina do kolacji to zupełna normalka. ;)
      U Zottera rodzynki zawsze są super! :D No, chyba że by zjeść Zottera rok po terminie, wtedy nie ręczę. xD

      Usuń
  3. Takie właśnie powinny być Handscooped :) Ciemna czekolada i wino, to coś co w wydaniu Zottera musi się udać. Wino nieźle pasuje do czekolady, wczoraj piłem pólwytrawne czerwone do Zottera Peru 100%, przy tym czekoladowym szatanie smakowało jakby było słodkie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja właśnie cały czas nie czuję, by pasowało mi np. łączenie wina i czekolady, kawy i czekolady. Jakoś czuję, że jedno za bardzo ingerowałoby mi w smak drugiego, ale... akurat Zotter Peru 100 % do wina może i mi by przypasował. Muszę spróbować. :D

      Usuń
  4. Oj, jako typowy abstynent nie mówi mi nic zbyt wiele ten gatunek wina - wiem, że to profanacja, ale "wino to wino" u mnie i po prostu za alkoholowymi nutami nie przepadam :) Ale tak opisałaś tę czekoladę, że w moich wyobrażeniach powstało coś pysznego, godnego spałaszowania - jakoś tak wino, winogrona i czekolada wydały mi się czymś niebywale apetycznym :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Akurat ja, mimo że wina bardzo lubię, to potrafię zrozumieć, że ktoś kompletnie nie rozróżnia jednych od drugich. ;)
      To się nazywa zotterowski kunszt, że nawet Tobie się spodobało! :D

      Usuń
  5. Super, że na Tobie wywarła takie wielkie wrażenie, bo nas zainteresowała tylko sama czekolada bez nadzienia :-D

    OdpowiedzUsuń
  6. Miałam nieco inne odczucia, ale również baaaardzo mi smakowało.

    OdpowiedzUsuń
  7. Boże, jak ona cudownie wygląda w środku <3 Czerwone wino lubię, a więc na tą bym się skusiła.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Gdybym jej nie jadła, nie uwierzyłabym temu, co teraz napiszę, ale smakowała jeszcze lepiej niż wyglądała!

      Usuń
  8. Skoro czekolada z tylko z cząstką tego wina tak smakowała to rzeczywiście nie pozostaje ci nic innego jak pożegnać się ze dwoma stówami ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tylko muszę dobrą okazję znaleźć, na wytłumaczenie skąpej części mnie, że zamawianie wina przez internet jest ok. xD

      Usuń
  9. (Możliwe, że dodaję drugi raz, bo mi zniknęło okienko).

    Bardziej jarałoby mnie połączenie czerwonego wina z czekoladą mleczną (albo ciemną, ale nie Zottera), acz i tak bym zjadła. Całą.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. A wiesz, i ja bym zjadła też jakąś mleczną z wytrawnym czerwonym. U mnie mógłby być i Zotter (a nawet: wolałabym, żeby to był Zotter). :D

      Usuń

Moderacja włączona, żeby nie było problemów z weryfikacją obrazkową. ;)