wtorek, 6 grudnia 2016

Manufaktura Czekolady Grand Cru Peru 70 % ciemna z Peru

O tej czekoladzie pomyślałam sobie kiedyś tak: "Kupię i zjem". Uwielbiam czekolady z Peru, a charakterność Manufaktury niezwykle przypadła mi do gustu już od pierwszego spróbowania. Niestety, odwlekło to się strasznie w czasie przez to, że zawsze nadarzały się jakieś okazje do kupienia czekolad trudniejszych do zdobycia, czyli zagranicznych, czy sezonowych Zotterów. Teraz z czystym sumieniem siadam do tej recenzji, chociaż plan wykonałam tylko w połowie, a mianowicie: zjadłam, bo czekolady nie kupiłam, a dostałam od ekipy Zottera do gigantycznego zamówienia. Nawet nie wiecie, jak bardzo jestem im wdzięczna! Wpadajcie na Foodie24, gdzie oprócz Zotterów dorwiecie także tabliczki Manufaktury Czekolady.

Manufaktura Czekolady Grand Cru Peru 70 % to ciemna czekolada single-origin o zawartości 70 % kakao z Peru.

Po otwarciu srebrnego, hermetycznie zamkniętego opakowania kojarzącego mi się z czymś chłodnym (dlaczego mam skojarzenia z jakąś rzeźnią i tasakiem?), spotkało mnie ogromne, niemal słoneczne zaskoczenie. Zapach, jaki się uniósł był bowiem niezwykle ciepły, rześki, choć wytrawny. Czułam tu syropową słodycz, jakieś ukwiecone drzewa i miody, a także nagrzaną letnim słońcem ziemię.
Wszystko to pochodziło od bardzo, bardzo ciemnej (niemal czarnej) tabliczki. Oglądając ją jednak pod światło dostrzegłam purpurowe przebłyski.

Łamiąc usłyszałam donośny, ale mający w sobie coś lekkiego, trzask. Kostka czekolady uderzająca o inne wydawała z kolei wręcz pusty dźwięk - ta czekolada była już ciekawa pod względem akustyki, a w ustach... dopiero się działo!

Wyglądająca na twardą i nieustępliwą, rozpuszczała się dość szybko jak na ciemną czekoladę. Początkowo niezwykle kremowo. Nie zdążyłam się nawet zdziwić (w końcu czekolady Manufaktury zazwyczaj takie nie są), a już nadeszła charakterna szorstkość, którą tak kocham. Mało tego. Miałam wrażenie, że z tej kremowości i szorstkości próbuje wypłynąć... owocowy sok. I w końcu tak jakby tak się stało.

Takie dziwactwa, zanim jeszcze doszłam do opisu smaku... A ten także nie pozostawał w tyle i od pierwszych sekund wpasowywał się w ogół.
Poczułam gorzką soczystość o bardzo dostojnym charakterze. Na chwilę pojawiła się dość silna, czysta słodycz kojarząca mi się z miodem, przez co ogół "ukazał" mi kanapkę z miodem w towarzystwie wielu owoców.
Gdy tylko padło hasło "owoce", zapomniałam o posmaku miodu (zanikł w innych nutach, do których zaraz przejdę). Czułam soczyste wiśnie, takie z pełni sezonu oraz goryczkowato-słodkie, także niezwykle soczyste, jeżyny. Wyobraźcie sobie ten ciemny, cierpkawy sok lejący się z jednych i drugich. Nawet w kolorze tej czekolady coś z tego jest!

Z czasem jak jadłam tę czekoladę wydawało mi się, że czuję i jakieś cytrusy, ale z gatunku tych słodszych, pomarańczowych, chociaż ta nuta nigdy nie wyszła bardziej na przód.

Przy tej całej owocowości, gorzkawość i dostojność ciemnej czekolady wcale nie zmalała. Wręcz przeciwnie; także narastała, stawała się głębsza. Wyłaniała się tutaj mielona kawa zaparzona na odważnie (długo, mocno, wręcz na granicy przesady) palonych ziarnach nie będąca jednak gorzką, czy wręcz, broń karmo!, kwaśną. Znów trafiłam na tę rozgrzaną ziemię. Skojarzenie z nią i z mieloną kawą niewątpliwie nasilała szorstko-pylista konsystencja, która wraz z kolejną nutą dała jednoznaczne skojarzenie.

Otóż przy tych "dostojnych" nutach, ponownie zwróciłam uwagę na miód, albo raczej na wcześniej wspomnianą miodową nutę, która w tym momencie z miodem nie miała nic wspólnego. Czekolada skojarzyła mi się z sosem ciemnoczekoladowym o mocno słodkim smaku i wręcz scukrzonej konsystencji, w którym jednak nie zabrakło wytrawnego, może wręcz podchodzącego pod alkoholowy, charakteru.

Peru Manufaktury Czekolady to właśnie taki wytrawny, czekoladowy sos, wiśnie i jeżyny z gorzką soczystością i zadziorną konsystencją. Zakochałam się w tej czekoladzie. Smakowała mi bardziej niż jedzonka poprzedniego dnia delikatna Zotter Peru Barranquita 75% (tak swoją drogą, Manufaktura ma mniej kakao, a wydaje się, że o wiele więcej). Podobało mi się, że nie poszła bardziej w cytrusy jak Pralus Perou Trinitario 75 %, a moje serce zaskarbiła sobie nieuładzoną, szorstką konsystencją przy smaku bardzo kojarzącym się z Domori Apurimac Peru 70 % (wiśniowo-jeżynowe nuty były niemal identyczne).


ocena: 10/10
kupiłam: foodieshop24
cena: -
kaloryczność: nie podana
czy znów kupię: możliwe

Skład: ziarno kakao, cukier

18 komentarzy:

  1. Fajna czekolada aż sie nie mogę doczekać by otworzyć swoją:) . Ja tydzień temu kupiłam manufaktura czekolady ekwador 60%kakao+mleko i wanilia jadłaś? . Zdjęcie Pluta ci wysłałam widziałaś ?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jadłam, ale na razie zdradzę tylko tyle, że... mi wydała się niezwykle mało mleczna.
      Widziałam, nawet odpisałam. :P

      Usuń
  2. Ech, z moim egzemplarzem było coś nie tak, możliwe, że z mojej winy, gdyż zakupiłam ją w dość gorący dzień i nosiłam przez jakiś czas w torbie. W każdym razie, kiedy zabrałam się do niej kilka dni później[było już chłodniej], łamała się bez żadnego trzasku, była wręcz gumowata. Ze smakiem też było coś nie w porządku. Muszę ponowić kiedyś zakup, bo nurtuje mnie jak smakowałaby tabliczka utrzymana w dobrej kondycji :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To rzeczywiście brzmi dziwnie, ale musiało być naprawdę gorąco, bo w sumie ciemne dość dobrze znoszą upały. :P

      Usuń
  3. Posmak miodu i owoców trochę ratuje sytuacje, ale jej czerń i tak mnie przeraża. :D

    OdpowiedzUsuń
  4. Manufaktura nie tylko jest świetna, ale ma tez ten plus, że dość łatwo można ją kupić. Szkoda, że ostatnio coś zniknęła ich pomada śliwkowo-czekoladowa, chyba jest sezonowa :(

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pomada śliwkowo-czekoladowa Manufaktury? Pierwsze słyszę!

      Usuń
  5. charlottemadness6 grudnia 2016 16:48

    Oj chętnie bym zjadła raz jeszcze ;> Póki co inne niepróbowane "Manufakturki" wołają "zjedz mnie"

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mnie też. :D Skończyłam już wszystkie czekolady Manufaktury, które miałam, więc zabieram się do kolejnego zamówienia.

      Usuń
  6. Oj bardzo charakterna czekolada ;) Tylko miodowe nuty niezbyt nam odpowiadają ale za to wiśnie i jeżyny jak najbardziej tak :P

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Miodowe nuty to jednak zupełnie co innego niż miód sam w sobie. :P

      Usuń
  7. Omal jej nie kupiłam w czasie jakiejś promocji w foodie, ale w międzyczasie wyszłam, potem zapomniałam i nie kupiłam. Teraz żałuję bardzo.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jest czego żałować! Ale wszystko do odrobienia. ;P

      Usuń
  8. Mam setkę, ale po spróbowaniu dwóch innych setek chyba wolałabym tę :P Niemniej opakowanie super i pewnie sobie zostawię.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Czeekaj... masz setkę Manufaktury? Ghanę w sensie? Świetna jest!

      Usuń
  9. Jeśli tak, jak inne setki, to suuuuper :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ona właśnie jest specyficzna, inna. :P

      Usuń

Moderacja włączona, żeby nie było problemów z weryfikacją obrazkową. ;)